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提升食安 新北衛生局表揚3座公有市場
(記者黃秀麗新北報導)冬至將屆,新北市衛生局抽驗湯圓、火鍋料、生鮮蔬菜及肉品等應景食材共58件,其中有1件湯圓檢出防腐劑超標,已依違反食安法第18條裁處新臺幣3萬元罰鍰。有鑑於多數傳統市場攤商對食安法不甚熟悉,因此,衛生局與本府經發局市場處合作,輔導新北市20座傳統公有市場業者食品安全衛生知能,衛生局也在12日表揚3座公有市場,肯定業者提升新北市飲食文化的用心。
衛生局許副局長朝程表示,本次不合格之湯圓為三重無市招攤商自製,因攤商不知食品添加物使用限量標準而過量觸法;另在過去也有遇到多數傳統攤商無保留相關交易單據、明細或傳票等資料之習慣,都是因為不諳法令所致。
因此,衛生局今年9月啟動專案與經發局市場處合作,委託中華食品安全管制系統發展協會,輔導新北市20座傳統公有市場業者食品安全衛生知能,並推廣攤商主動於營業處所明顯處,公開負責人、管理衛生人員及其他營業資訊,並藉由專人專責管理模式,提升公有市場衛生安全的優質形象。
參加本次輔導且通過食材可溯源、作業環境衛生、公開營業資訊揭露管理衛生人員、接受教育訓練、符合食品標示規定等5大項目評比,共計194家優級名攤,另12日當天現場也邀請並頒發新北食安優等市場獎狀予綜合表現優異之前3名的公有市場,分別為汐止區林森攤集區、汐止區金龍市場、汐止區秀豐市場。
許朝程呼籲民眾,湯圓成份多以糯米為主,粘性高,宜淺嚐並細嚼慢嚥,避免造成消化不良。另在享用美味的火鍋的同時,應注意食材務必煮熟,夾取食材的餐具不可生熟食混用,以免交叉污染而發生食品中毒。(自立晚報2018/12/12)
圖說:新北市衛生局頒發新北食安優等市場獎狀予綜合表現優異的公有市場
冬令進補大葉大學推聰明吃養生固健康
時序節氣將「立冬」,大葉大學生技學院因應「立冬補冬」的習俗,特別和「台灣華陀酒業公司」產學合作,研發一套「黑米養生料理」,帶領學生示範黑米酒冬令養生餐,引導民眾如何聰明補冬,才能吃出美味與健康。(李河錫報導)「冬令進補」,已經成為國人飲食習慣之一,一方面是天氣冷,需要補充營養,另一方面,也可慰勞一整年的辛苦;大葉大學校長梁卓中表示,食補要因時、因地、因人來選擇合適的中藥食材,尤其是春夏秋冬各有不同的補法,為幫助民眾聰明吃,特別安排生技學院院長張世良指導同學們,製作冬令養生餐,還蓋有傳統又創新的「十全排骨」、「四神湯」、「酒香百菇」、「麻油蛋酒」、「酒香桂圓米糕」這五道料理,都運用了柯文慶教授輔導「台灣華陀酒業」所開發的黑米酒,黑米養生料理米酒以含有花青素、錳、鋅、銅、維生素C、胡蘿蔔素的黑米為釀酒原料,營養成分比傳統米酒更豐富。 華陀酒業公司總經理謝四卿表示,全台黑米農戶大多集中在彰化縣,特別與在地擁有豐富生技研發能量的大葉大學相合作,希望在地企業與在地學府攜手研發,帶動農產品與產業升級,兼顧消費者健康,也可增加農民收益。「溫馨小叮嚀:酒後不開車、開車不喝酒」(翻攝:李河錫)






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