【2017流行產品】【新東陽】I-mini原味厚片肉乾(105g)評價
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商品訊息描述
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
全台灣最危險工作！他一生不婚 荒野搏命工作20年
你有聽過「植物獵人」這個稱號嗎？號稱是全台灣最危險的工作，負責在森林裡採集瀕危植物，並帶回保種中心培育，他們必須適應每個森林惡劣的環境以及潛在的危險，其中最具代表性的是他，今年45歲的洪信介，每年至少有100天深入森林，可以輕鬆地從這棵樹跳到另外一棵樹，把全部感情投入植物的他沒有想婚念頭，甚至還說：「結婚是要負責的，我太愛採集植物了，有一天我絕對是死在山裡的那個人。」
▼植物獵人洪信介對於森林環境瞭若指掌。（圖／翻攝自洪信介臉書）
除了敢搏命之外，他做的功課也不少，在房間床頭和廁所都放滿植物圖鑑，慢慢一本本背下來，為的就是希望自己能夠更了解這些植物的名字以及它們的生存環境，現在的他只要眼睛一掃，就能辨別出各種植物的種類和狀態。除了採集瀕危植物並將它們帶回保種中心保育、製作標本外，洪信介還將植物的器官用零下196度的液態氮急速冷凍，保留住植物的基因。希望未來如果有生態系被摧毀，而人類想重建時，這些植物就可以扮演關鍵性的角色。
（封面圖／翻攝自看頭條）
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食材只塞冰箱大錯特錯！ 型男主廚：這樣冷藏才能延長保鮮
每日健康／林暐鈞 採訪報導
「我們常習慣買東西以後，沒有做好完善的保護措施，直接全丟到冷凍庫。」這可能是許多人的習慣，也是不太正確的觀念，這些食材在結冰的過程中會產生冰晶，足以破壞食材。解凍完後，恐把裡頭的組織液、好吃的部分都帶走了，如果又再冷凍一次，等同給予二度傷害。
型男主廚陳之穎表示，外面的冷凍庫可達－60-65度，是急速冷凍，對食材的傷害能夠降到最小，又能得到較長時間保存；不過， 家中的冰箱冷凍速度並不快（最冷－18度），食材裡的水分會先受到結冰，恐把裡頭的組織液、好吃的部分都帶走了。此外，若買解凍產品，又自己冷凍，等同給予二度傷害。
冷凍食物要注意哪些？
正確保存食物第一點就是要將其密封好，否則讓空氣進去，會加速食物衰敗；再來就是要考量食物的量，並做好分裝，並且將食材攤平，有利於加快退冰速度。
陳之穎強調，「如果沒有先將食物保護好，直接丟冷凍，會釀成食物水分完全被抽乾，整個組織呈現乾癟，類似被火燒的狀況。」這樣的食物早已頓失風味，還有許多冰箱霜的臭味。
此外，若沒有妥善分裝就冷凍（例如整隻雞沒有經過分切），恐放在室溫長達三小時都依然冰涼，等於是自找麻煩。陳之穎建議，可買新鮮的現切好的雞隻，回家密封後攤到很平，讓食材不再受到過多的傷害。
《延伸閱讀》營養師：35種食物是冰箱「拒絕往來戶」雞蛋受潮變毒、蘋果冷藏變苦
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